Coquetel de camarão une tradição, elegância e versatilidade

Criado como alternativa elegante no início do século XX, o prato se consolidou como símbolo de sofisticação

Servido em taças de vidro, com camarões frios acompanhados de um molho refrescante, já foi símbolo de glamour em recepções e continua sendo uma opção versátil para cardápios de bares, restaurantes e buffets.

Conheça um pouco a origem do coquetel de camarão e aprenda a preparar a receita clássica!

Qual a origem do coquetel de camarão?

A origem mais aceita do coquetel de camarão é norte-americana, no início do século XX. Durante a Lei Seca (1920-1933), quando era proibida a venda de bebidas alcoólicas nos Estados Unidos, bares e restaurantes buscaram alternativas para manter a ideia de sofisticação associada aos coquetéis. Foi assim que nasceu a ideia de servir camarões cozidos e frios em taças de vidro, acompanhados de um molho condimentado. O prato imitava visualmente uma bebida, transmitindo a mesma atmosfera elegante.

Embora os americanos tenham popularizado a receita, já havia registros na Inglaterra do século XIX de frutos do mar servidos frios em taças com molhos. No entanto, foi a versão americana que se consolidou como ícone gastronômico, principalmente nas décadas de 1950 e 1960, quando se tornou presença frequente em jantares e recepções formais.

Receita clássica do coquetel de camarão

Para os camarões

500 g de camarões médios ou grandes, com casca

1 litro de água

1 colher de sopa de sal

1 folha de louro

1 rodela grossa de limão

Para o molho cocktail (estilo “Louis”)

1 xícara de ketchup

2 a 3 colheres de sopa de raiz-forte ralada (horseradish)

1 colher de sopa de suco de limão fresco

1 colher de chá de molho inglês

Algumas gotas de molho de pimenta (opcional)

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Cozinhe os camarões em água com sal, louro e limão por 2 a 3 minutos, até ficarem rosados.

Retire-os e mergulhe em água com gelo para interromper o cozimento. Escorra e descasque, mantendo o rabinho se desejar.

Misture todos os ingredientes do molho até formar um creme homogêneo.

Monte em taças: coloque o molho no fundo e apoie os camarões ao redor da borda.

Essa é a versão mais próxima do original, com sabor equilibrado entre o adocicado do ketchup, o picante da raiz-forte e o frescor do limão.

Da redação

Fonte: Blog Prática

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