Escondidinho vegano une sabor, nutrição e conforto
Prato combina lentilha rica em proteínas e purê de batata-doce em preparo simples e nutritivo

Escondidinho vegano de lentilha com purê de batata-doce rende quatro porções e fica pronto em cerca de 45 minutos. (Foto: Divulgação)

Publicado em 08/01/2026

Para quem busca variar o cardápio sem abrir mão de sabor, praticidade e equilíbrio nutricional, esta receita é uma ótima escolha. O escondidinho vegano de lentilha com purê de batata-doce combina ingredientes simples, preparo acessível e uma proposta reconfortante, ideal tanto para o dia a dia quanto para refeições especiais. Rico em proteínas vegetais e com temperos que valorizam cada camada do prato, o preparo mostra que a culinária vegetal pode ser criativa, completa e cheia de personalidade.

ESCONDIDINHO VEGANO DE LENTILHA E PURÊ DE BATATA DOCE

Ingredientes:
Para o purê:
3 batatas doces médias
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal e noz-moscada a gosto

Para o recheio:
1 xícara de chá de lentilha cozida
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
1 colher de chá de páprica defumada
Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo:
Inicialmente, cozinhe as batatas até ficarem macias, amasse e tempere com sal, noz-moscada e azeite. Reserve. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite e adicione o tomate e o molho de soja. Junte as lentilhas e a páprica, mexendo até ficar bem temperado e finalize com cheiro-verde. Para a montagem, em um refratário, coloque uma camada de lentilha e cubra com o purê. Leve ao forno a 180°C por 15 minutos, até dourar levemente. Sirva.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 45 minutos