Laranja e mel renovam o sabor do peru tradicional

Receita aposta em marinada longa para intensificar aromas e destacar a maciez da carne

Para receber o Dia de Ação de Graças com aquele clima acolhedor que invade a casa antes mesmo de a mesa estar posta, nada supera o clássico peru aromático saindo do forno. A combinação de laranja e mel cria uma camada de brilho dourado e perfume cítrico que abraça o prato inteiro, enquanto a marinada lenta transforma a carne em algo macio e cheio de personalidade.

É o tipo de receita que reúne família, aquece conversas e faz do feriado um momento ainda mais especial. Aqui, o passo a passo para preparar um peru que celebra a data com sabor e elegância.

PERU COM MOLHO DE LARANJA E MEL

Ingredientes para o peru:
1 peru de aproximadamente 3 a 4 kg
4 dentes de alho amassados
Suco de 3 laranjas-pera
½ xícara de chá de mel
3 colheres de sopa de mostarda
½ xícara de chá de azeite
1 colher de sopa de sal
Pimenta-do-reino a gosto
Ramos de alecrim e tomilho frescos

Ingredientes para o molho:
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de chá de suco de laranja
2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de molho inglês
½ colher de chá de sal
Pimenta a gosto

Decoração:
Fatias de laranja com casca
Cerejas em calda
Pimenta biquinho (opcional)

Modo de preparo:
Comece misturando o alho, o suco de laranja, mel, mostarda, azeite, sal e pimenta. Espalhe bem a mistura sobre a pele do peru e deixe marinando por 12 horas na geladeira, virando algumas vezes.

Pré-aqueça o forno a 200°C e coloque o peru com o molho da marinada em uma assadeira grande, cubra com o papel alumínio e leve ao forno por 1h30. Em seguida, retire o papel, regue com o próprio caldo e asse por mais 40 minutos, até dourar bem.

Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha. Cozinhe por um minuto, mexendo sempre. Acrescente o suco de laranja, o mel, molho inglês, sal e pimenta. Mexa até engrossar e obter um molho aveludado.

Monte o prato com as fatias de peru e arrume em um refratário. Regue com o molho e decore com os gomos de laranja, cerejas e a pimenta biquinho.

Tempo de preparo: 12 horas (marinando) e 2 horas e 40 minutos
Grau de dificuldade: Médio
Rendimento: 8 porções

Da redação

Fonte: Água Doce Sabores do Brasil

Para receber notícias, clique AQUI e faça parte do Grupo de WHATS do Imagem da Ilha.

Gostou deste conteúdo? Compartilhe utilizando um dos ícones abaixo!

Pode ser no seu Face, Twitter ou WhatsApp!

Para mais notícias, clique AQUI