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Cremosos, delicados e cheios de sabor: os ovos mexidos preparados pela chef Roberta Scheer provam que até as receitas mais simples podem carregar sofisticação. Embora pareça trivial, o prato exige atenção aos detalhes e alguns segredos de preparo que fazem toda a diferença no resultado final.

Segundo a chef, o segredo está na combinação entre técnica e ingredientes de qualidade. “A técnica correta e a escolha dos ingredientes fazem toda a diferença. O fogo baixo, o creme de leite fresco e o tempo certo de cocção garantem aquele resultado macio e aveludado que remete às melhores memórias de viagem”, explica.

O resultado são ovos com textura suave, sabor equilibrado e aparência sedosa — ideais para um café da manhã acolhedor ou um brunch especial. Com poucos ingredientes e preparo cuidadoso, é possível transformar um prato simples em uma experiência memorável.

Ingredientes:

-4 ovos frescos

-2 colheres de sopa de manteiga de boa qualidade

-2 colheres de sopa de creme de leite fresco

-Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, quebre os ovos e bata levemente com o creme de leite, sal e pimenta.

2. Em fogo baixo, derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente.

3. Adicione os ovos e mexa suavemente com uma espátula, em movimentos lentos e circulares.

4. Cozinhe devagar, até os ovos ficarem cremosos e levemente firmes, desligando o fogo antes de secar completamente.

5. Sirva imediatamente.

Segundo Roberta, esse preparo é ideal para quem deseja reproduzir em casa o clima acolhedor dos cafés da manhã de hotel. “É um prato simples, mas que, quando bem feito, transmite cuidado e sofisticação.” 

Da redação

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