Quibe de forno com ricota conquista pela leveza e sabor

Receita une tradição árabe e sabor brasileiro em uma versão de forno

O quibe é um clássico da culinária árabe que ganhou espaço na mesa brasileira. Nessa versão de forno, o prato fica ainda mais prático e saboroso, com um recheio cremoso de ricota que traz leveza e um toque especial. Ideal para servir em família, receber amigos ou preparar em quantidade e congelar, esse quibe combina tradição, aroma de especiarias e muita versatilidade. Quem busca uma opção diferente para variar o cardápio vai se surpreender com a textura macia e o contraste de sabores.

Confira a receita da Zeit!

Ingredientes

Massa do quibe:

500 g de trigo para quibe (aprox. 5 xícaras)

8 xícaras de água fervente (proporção: 1 xícara de trigo para 1 ½ de água)

1 kg de carne moída magra (patinho ou coxão mole)

6 cebolas picadinhas

1 xícara de hortelã fresca picada

1 xícara de cebolinha verde picada

Tempero árabe a gosto (ou cravo em pó + canela)

Sal a gosto

Recheio:

300 g de ricota (150 g por travessa)

Temperos a gosto (ervas frescas, azeite, sal e pimenta)

Finalização:

Azeite de oliva a gosto

Modo de preparo

Hidrate o trigo

Coloque o trigo em uma tigela grande, cubra com a água fervente e deixe descansar por 20 a 30 minutos.

Misture de vez em quando para hidratar de forma uniforme.

O trigo deve ficar macio, sem excesso de líquido. Reserve.

Prepare a massa

Misture a carne crua com a cebola, hortelã, cebolinha, tempero árabe e sal.

Acrescente o trigo já hidratado e mexa bem até formar uma massa homogênea.

Monte o quibe

Em cada travessa, espalhe metade da massa.

Recheie com a ricota temperada.

Cubra com o restante da massa.

Faça riscos na superfície e regue com azeite de oliva.

Asse

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, até começar a dourar.

Retire antes que resseque demais.

Dicas

Pode ser congelado cru ou já assado.

Para uma versão vegana, substitua a carne por lentilha cozida e bem temperada.

Espinafre refogado ou queijo branco podem enriquecer o recheio junto da ricota.

Veja mais informações aqui!

Da redação

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