Sopa de abóbora vira destaque no outono

Com a chegada do outono, pratos quentes e reconfortantes ganham espaço na mesa

Com a chegada do outono, receitas quentes e reconfortantes ganham espaço na cozinha. Entre as opções que valorizam ingredientes da estação está a sopa de abóbora cabotiá com massa chifferi, conhecida também como elbows. O prato reúne sabores marcantes e uma textura cremosa, ideal para refeições em família.

A combinação da abóbora com especiarias como noz-moscada, canela e cravo cria um caldo aromático e encorpado. O toque adocicado das maçãs ajuda a equilibrar os temperos, enquanto a sálvia acrescenta um aroma característico à preparação.

O preparo começa com o refogado de cebola, maçãs e sálvia no azeite de oliva. Em seguida, entram as especiarias que intensificam o sabor da base da sopa. A abóbora cabotiá é adicionada junto ao caldo e ao leite, formando um creme suave depois de batido no liquidificador.

Para completar o prato, a massa chifferi é cozida diretamente na sopa, absorvendo o sabor do caldo. O resultado é uma receita consistente e nutritiva, que pode servir até cinco pessoas.

Antes de servir, sementes de abóbora levemente tostadas são polvilhadas sobre a sopa, acrescentando textura crocante e finalizando o prato.

Sopa de Outono com Abóbora e Chifferi (Elbows)

Rendimento: 5 porções

Ingredientes

500 g de massa chifferi (elbows)

4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

1 cebola pequena cortada em cubos

2 maçãs cortadas em cubos

2 folhas de sálvia picadas

¼ colher de chá de noz-moscada

½ colher de chá de canela

¼ colher de chá de cravo em pó

1 xícara de leite integral

1,5 litro de caldo de galinha ou de legumes

1 abóbora cabotiá grande cortada em cubos

¼ de xícara de sementes de abóbora sem sal

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma panela grande, refogue a cebola, as maçãs e a sálvia no azeite de oliva. Acrescente a noz-moscada, a canela e o cravo, deixando cozinhar por cerca de quatro a cinco minutos, até que os ingredientes fiquem levemente macios. Tempere com sal e pimenta.

Adicione o leite, o caldo e os cubos de abóbora. Deixe ferver e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, até que a abóbora esteja bem macia.

Bata a mistura no liquidificador em pequenas porções até obter um creme liso. Volte a sopa para a panela e mantenha em fogo baixo, ajustando o sal e a pimenta.

Acrescente a massa crua diretamente na sopa e cozinhe por cerca de cinco minutos, mexendo sempre. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 25 a 30 minutos.

Enquanto isso, toste as sementes de abóbora em uma frigideira em fogo médio por cerca de cinco minutos, até ficarem levemente douradas.

Na hora de servir, distribua a sopa em tigelas e finalize com as sementes tostadas por cima.

Da redação

Fonte: Barilla

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