Entenda o que muda na alimentação de quem tem diabetes

Arroz branco, integral, feijão e outros carboidratos podem fazer parte da alimentação, desde que consumidos com equilíbrio e orientação

Quem tem diabetes pode continuar comendo arroz com feijão. Essa é a orientação da Sociedade Brasileira de Diabetes, que destaca a importância de manter a combinação no almoço e no jantar dentro de uma alimentação equilibrada. No Dia Mundial do Diabetes, celebrado em 14 de novembro, a recomendação ajuda a esclarecer dúvidas sobre o tradicional prato brasileiro.

Segundo a nutricionista Dra. Aline Maldonado, o cuidado está nas porções e nos acompanhamentos escolhidos. Para quem tem diabetes, o planejamento alimentar também deve considerar o tratamento e a resposta da glicose às refeições.

“Receber o diagnóstico não significa abandonar os alimentos que fazem parte da rotina familiar. O cuidado está em ajustar as quantidades, a frequência e as combinações”, explica.

Arroz e feijão fornecem carboidratos, transformados pelo organismo em glicose para produzir energia. O feijão também contém fibras e proteínas vegetais, que contribuem para a qualidade nutricional da refeição e ajudam no manejo da glicose no sangue.

Atenção à soma dos carboidratos

Batata, macarrão e farofa também podem fazer parte da alimentação de quem tem diabetes. O cuidado é evitar somar esses alimentos ao arroz e ao feijão sem ajustar as porções.

“Essa soma pode elevar a quantidade de carboidratos consumida e dificultar o controle da glicose. Toda escolha deve considerar o índice glicêmico do alimento e, de preferência, optar por um tipo de carboidrato por vez”, orienta a nutricionista.

Uma possibilidade é reservar metade do prato para verduras e legumes, como alface, tomate, brócolis e abobrinha. A outra metade pode ser distribuída entre arroz, feijão e uma fonte de proteína, como frango, peixe ou ovo. As quantidades devem respeitar as necessidades individuais.

Se quiser acrescentar batata, por exemplo, a pessoa pode reduzir a porção de arroz para equilibrar a refeição, conforme seu planejamento alimentar.

Arroz branco, integral e mixes de grãos

O arroz integral preserva o farelo e o germe do grão e costuma ter mais fibras que o branco, contribuindo para a saciedade e o manejo da glicose. Isso não significa, porém, que o arroz branco precise ser excluído.

Os mixes de grãos também são alternativas para variar o cardápio. Dependendo da composição, podem oferecer mais fibras. A recomendação é observar os ingredientes e as informações nutricionais do rótulo.

“O integral e os mixes de grãos também fornecem carboidratos e precisam de atenção às porções. Ter mais fibras não significa que podem ser consumidos à vontade. O arroz branco também pode compor uma refeição equilibrada”, esclarece Dra. Aline.

Cuidados além da alimentação

A nutricionista destaca que o controle do diabetes também envolve hidratação, organização dos horários das refeições e prática de atividades físicas. Cortar carboidratos ou pular refeições por conta própria pode prejudicar o planejamento alimentar e, para quem utiliza insulina ou determinados medicamentos, aumentar o risco de hipoglicemia.

“Não é necessário eliminar os carboidratos para controlar o diabetes. Precisamos escolher as fontes e ajustar as porções, evitando restrições sem orientação. Açúcares adicionados, presentes em doces e bebidas açucaradas, devem ser reduzidos. Já o álcool merece atenção, pois pode provocar queda da glicose, principalmente em jejum”, conclui a nutricionista.

Da redação

Fonte: Tio João

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